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茄子怎么吃,是凉拌,还是红烧,今天告诉你个新吃法

来源:未知 编辑:肖娴 人气: 发布时间:2022-04-27 08:43

导言:茄子怎么吃,是凉拌,还是红烧,今天告诉你个新吃法

说到茄子,就想起凉拌茄子,鱼香茄子,肉末茄子等,好吃但是都很油,就觉得油腻不想吃,记得我们以前上班,就常常有同事就叫一个肉末茄子或者鱼香茄子,看起油噜噜,就想吃。吃起来就有点油腻了!

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那天回家,就看见妈妈买了两个茄子。就问妈妈:“这茄子怎么吃,凉拌吗”?妈妈说:“知道你回来,你小时候就喜欢吃茄子,就买了两个了,一会教你一种新做法,让你更喜欢吃茄子”。

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我笑笑说:“妈妈还有新厨艺,要得一会你教我,我来做。茄子烧来吃觉得太油腻,凉拌吃要选比较嫩的茄子才好吃,所以吃茄子的时候就比较少了,还是妈妈以前做的茄子好吃“。妈妈说:”那是以前没吃过的吧“。

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我笑笑说:”以前妈妈从栽茄秧开始,我就每天到茄子地去看茄汁长大没?茄子开花没?茄子开花后天天盼着长出茄子,爬在茄子地里看茄子长大没?茄子稍长大就给妈妈说,茄子长大了,可以摘了。妈妈就会把最大的茄子摘几个回家做给我吃“。妈妈说:”想起你天天盼着吃茄子的样子,就像我亏待你“。

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其实妈妈是最宠爱我,我要吃什么,妈妈都会去买。或者妈妈直接种,或者是给爸爸说给我买什么回来!我从小就特别懂事,家里没有的我不会要,也不会给妈妈提无理要求。记得妈妈看见我喜欢吃茄子,妈妈从头年的种几株,第二年就种一片地(100株),茄子开始开花结果,就每天能摘到茄子吃。妈妈每天用不同的方法做都百吃不厌。

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我和妈妈聊着聊着,就到了做饭的时间。妈妈说:”来我教你茄子的新做法“。我点点头应到。茄子怎么吃,是红烧,还是凉拌,今天告诉你个新吃法:

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炒茄子:

食材:两个圆茄子,五花肉,青红辣椒,洋葱,生姜,大蒜,花椒,郫县豆瓣,生抽,香醋,白糖,耗油,鸡精。

第一:就是把刚买回来的茄汁清洗干净,切成均匀小方块,切好后撒上盐腌制5分钟。

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第二:把青红辣椒切成均匀方块,洋葱也切成块状备用。把大蒜切成片,生姜洗净后切成片状备用。

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第三:先把腌制后茄子用手挤压出茄子涩水,挤压干后放到碗里备用。这时把五花肉清洗干净,切成均匀的小丁。

第四:把五花肉放到锅里煸炒,炒出肉的油脂,煸炒干后加入一勺郫县豆瓣,干花椒,生姜片,大蒜片一起炒香。放一清水焖煮5分钟。

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第五:这时把茄子放入锅里一起炒,加入生抽,蚝油,一起炒炒一分钟后加入青红辣椒,洋葱一起炒,炒到断生。

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第六:用香醋,白糖,鸡精调个料汁,淋到锅里,搅拌就可以出锅,好吃不油腻的炒茄子就做好了!

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做法比较简单,就是记住茄子要腌制,关键挤压出涩水,挤压干净。这样炒出来茄子好吃而且不油腻。妈妈以前就红烧茄子,茄子比较油腻,凉拌茄子好吃。喜欢的朋友点赞,关注,收藏!愿天下妈妈身体健康!我们下期见!

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责任编辑: 肖娴
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