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从叶到果整株含毒,却成中国特色美食。

来源:网络 编辑:肖娴 人气: 发布时间:2022-09-02 12:42

俗话说得好“民以食为天”,不管在古代,或是现代,不管是国外,或是国内,衣食无忧是人们的最基本要求。

但是以前的时候由于农业技术相对落后,农作物品种单一、生产量不高许多难题,因此经常碰到粮食不够吃的难题,那 怎么办呢?聪慧的劳动者提供了解决方案,那便是将一些并不是农作物,乃至是有毒植物经过驯化、解决,变为能够吃的东西。

在这些被驯化、解决的植物当中,有种迄今都让人惊讶,它便是“魔芋”。作为天南星科的植物,魔芋与生俱来就有毒素,而且是从叶到果全株都含毒。就算是经过了多代的驯化改良,迄今依然含毒。

但便是这样一种拥有 毒素的植物,却被祖先们解决成了美食,到现在不但没消散在时间的长河中,反倒还越发受人喜爱,另外还开发出了许多相应的副食。那 魔芋有什么神奇之处?我们一起来探究一番吧。

魔芋是天南星科魔芋属植物,其个头又高又大,矮的能有1米多高,高的可长到3米多。魔芋是一种喜温暖湿润而不太喜欢炎热干燥的植物,因此它主要分布于国内南方各省的山区里,如四川盆地、云贵高原、滇南等地就拥有 充足的魔芋资源。

有资料记载,国内是栽种和食用魔芋最悠久的国家,其栽种和食用时间能够追溯到三千多年前。

但是最初的时候,魔芋并不叫魔芋,而是叫“蒟蒻”,在《蜀都赋》中有记载:“其圃则有蒟蒻茱萸,瓜畴芋区。蒻,草也,其根名蒻,头大者如斗,其肌正白,能够灰汁煮,则凝成,能够苦酒淹食之,蜀人珍焉。”

在这里就形容了当时川蜀老百姓早已善于用魔芋制作美食了,他们用草木灰浸泡的水来解决魔芋,使其变为可口的魔芋豆腐。直至今日,许多地区依然在采用一样的方法来制作这类口感独特的食品。

当然,随着发展,人们也研究出了更多的解决魔芋的方法。如用食用碱或者石灰水,碱性物质能帮助分散的魔芋粉浆结成块,在食用前多用开水煮几分钟,去除碱味即可,也很方便。

当然,魔芋能经久不衰,乃至到如今变成农民栽种的经济作物,变成网红食品,并非因为它好吃,而是因为它营养高,生产量高。

魔芋主要食用的部位是它的地下块根,将其解决之后制成的食物,如魔芋豆腐、魔芋粉丝等,自身是没什么味道的,但它十分适宜加工,不管凉拌、炒食或者炖汤,都十分的入味。

而且魔芋的营养成分不是一般的好,魔芋带有丰富的碳水化合物,其热量低,蛋白质含量高过马铃薯和甘薯,微量元素和维生素也高过绝大多数蔬菜,尤其是它还带有丰富的葡甘聚糖,可使它具有减肥、降血压、降血糖、身体排毒润肠、补充钙质等食疗价值。

关于其产量,算是一种高产作物了,一般亩产能超3吨,管控的好的话能超4吨都是可以的。现阶段在国内的湖南、四川、云南、贵州等地,有许多农民就专门从事魔芋种植,据了解,1亩能给农民们带来近万余元的收益。

结束语:

魔芋的确是一种非常好的农作物,也是一种美味的食物,但目前市面上对其有许多误解。其中之一是有商家宣传魔芋是超级食物,说它带有“植物胶原蛋白”,这里要留意,胶原蛋白仅有肉类食物当中才有,植物是没有的,因而大家且听且高兴就好了,别上当。

其二便是有些种苗商说种植魔芋能致富,现阶段我国的魔芋行情的确好,生产加工也丰富,但要因时制宜,并不是哪些地方都适合种植,也并不是种植越多越好,种植业从来都不是一件容易的事儿,因而农民朋友们别上当去跟风种植,但是在自家菜园子里种植一些自己吃倒是可以。

各位朋友,你们的家乡是否有人种植魔芋这种农作物?你觉得它好吃吗?欢迎留言交流哦!

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责任编辑: 肖娴
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